La vita è pazza-stupida, assolutamente fantastica!

Bom dia (ou, boa tarde) a todos nossos amigos e entes queridos! // Buongiorno (o buon pomeriggio) amici e care amiche! Pazzo-stupido? Quando i miei pronipoti pensano che una cosa sia buona, cioè veramente buona, dicono che è pazza-stupida. Qui a Santa Luzia, la vita è pazza-stupida.

I portoghesi si buttano nella vita come poche altre culture fanno, e per una buona ragione. Il cibo, il vino e i dolci sono solo una piccola parte di tutte le cose buone, le folli stupidaggini, della vita qui.

Un ottimo pasto, senza fretta e assolutamente rilassante, condiviso tra e con la famiglia e gli amici. Un dessert straordinario abbinato a un caffè portoghese deliziosamente forte, uma bicagustata in una frizzante serata autunnale nel centro di Tavira. Una "mini" Sagres (o Bock) sorseggiata lentamente in una calda giornata estiva sullo sfondo del porto di Santa Luzia. Sì, questi sono alcuni dei tanti piaceri che abbiamo trovato qui accanto ai nostri vicini portoghesi.

Il cibo è pazzo-stupido!

Il cibo in Portogallo è incredibilmente buono! O almeno così potrebbe dire uno dei miei pronipoti. Il vegetarianismo di Joseph è arrivato più lentamente del mio, quindi ha assaporato una gamma più ampia di prelibatezze del Paese rispetto a me. Tuttavia, i formaggi, il pane, le noci, la frutta fresca e secca, le verdure fresche, le uova dal colore arancione intenso, lo yogurt di latte di capra, ecc. sono pazzescamente deliziosi.

Un pasto tipico, se vogliamo, inizia con un banchetto. Petiscos, la versione portoghese della versione spagnola tapas, combina formaggio, noci, pane fresco, frutta, salsicce, prosciutti e pesce. Un buon petiscos - è difficile trovarne una cattiva - è un vero e proprio pasto a sé stante. Nella foto qui sopra, le cose a forma di pallone in quello che mi sembra il piatto da torta smaltato nero di mia nonna si chiamano pasteis de bacalhau. Questi tortini di merluzzo fritti trasudano un fiume cremoso di formaggio - questi sopra con queijo serra da estrela - diluito con vino di Porto. Una prelibatezza in Portogallo, Joseph mi dice che sono deliziosi da leccarsi i baffi.

La carne di maiale e il pesce sono i piatti forti del Portogallo, il che complica un po' la vita ai vegetariani. Per tutti gli altri, invece, dovrebbe essere una delizia. Il pesce che avete nel piatto, come le sardine qui sopra, ha nuotato nell'Atlantico solo poche ore prima. Il prosciutto o la salsiccia del vostro petiscos è iniziato e terminato in una fattoria probabilmente a non più di 50 miglia da dove lo state gustando.

Fresco, fresco, fresco!

La maggior parte degli alimenti in Portogallo proviene da piccole aziende agricole a conduzione familiare e da pescatori locali. I metodi di coltivazione e di pesca sono praticamente pre-industriali e ricordano un'epoca passata. Negli Stati Uniti lo chiameremmo "artesanal", ma in Portogallo è proprio così. Certo, si può andare in una delle grandi catene di supermercati e acquistare alimenti lavorati e confezionati provenienti da paesi più lontani, ma il punto è che non è necessario.

Il Mercato Comunale di Tavira, aperto sei giorni alla settimana, è un vero e proprio paradiso di prodotti freschi. Anche le aziende agricole locali vendono direttamente al pubblico; la nostra preferita qui è Maria Flaminga. Anche l'Aldi e il Lidl, entrambe catene tedesche, così come il Pingo Doce e il Continente, due catene portoghesi, vendono un'ampia selezione di carni, pesce, uova, latte, formaggi e pane di provenienza locale.

Ma non è necessario vivere in una piccola città come Tavira o in un villaggio come Santa Luzia per godere della freschezza quotidiana. Le grandi città del Portogallo, come Lisbona e Porto, sono circondate da vigneti e fattorie. Con un viaggio in auto di 10-15 miglia ci si trova in campagna. Ce ne siamo accorti durante un viaggio a Porto, che ha fatto conoscere a me e a Joseph altre delizie enogastronomiche. Fuori da o Porto c'è il Douro regione vinicolaLa Valle di Napa o la Valle della Loira del Portogallo. Il cibo e il vino, come si può notare dalla reazione facciale di Joseph nella foto qui sopra, erano straordinari.

Il vino, ecc. è follemente stupido!

Joseph ama gli eccellenti vini bianchi dei terroir francesi della Borgogna. Ha scoperto che i bianchi del Douro e del Regione di Bucelasun po' più a nord di Lisbona, per essere competitivi. È interessante notare che la scorsa settimana il giornale locale in lingua inglese ha diffuso la notizia che la la prossima grande novità dei vini bianchi è proprio qui in Algarve. Tuttavia, se Joseph ne avrà la possibilità, nel suo bicchiere ci sarà ancora un Bourgogne.

Ciononostante, i vini - rossi, bianchi, "verdi"e i rosati, così come i vini fortificati - porto e Madeira - sono tutti eccellenti. I portoghesi prendono molto sul serio la produzione e la degustazione del vino. I buoni vini locali sono facilmente reperibili in ogni negozio, anche nei piccoli mercati locali. Anche i prezzi sono estremamente ragionevoli.

Il vino non è l'unica bevanda ottima. Il birre locali - ce ne sono due, Super Bock e Sagres - sono anch'esse fantastiche. La Sagres è la preferita di Joseph, mentre suo fratello George preferisce la Super Bock.

Nelle grandi città e in Algarve, produzione di birra artigianale ha fatto notevoli progressi. Nell'entroterra si possono trovare birre artigianali locali di buona qualità. Ma ci vorrà un po' di tempo per trovare qualcosa che vada oltre la Super Bock e la Sagres.

As Sobremesas São Boas!

Cosa sarebbe la dolce vita senza i dolci? Fortunatamente, i portoghesi amano i dolci, e più sono ricchi meglio è. Mentre Joseph cerca buoni vini bianchi, soprattutto francesi, io vado a caccia di buoni dolci. Sono più ecumenica di Giuseppe, cioè meno particolare... tutto ciò che è carico di zucchero, calorie e cioccolato è un gioco da ragazzi. Non è così difficile da trovare. Raramente rimango deluso dal punto di vista del sapore.

Carruba, o alfarroba (ricordate il alfarrobeira in un post precedente), viene coltivata, raccolta e macinata in farina a livello locale. La farina viene utilizzata per torte e biscotti. Qui la carruba non ha la pretesa di essere cioccolato e il suo sapore unico viene lasciato trasparire. Arance, come laranjas, anch'essi onnipresenti sul territorio, si ritrovano in dolci di ogni tipo, sia come protagonisti che come attori secondari.

La crema d'uovo è anche popolare sia come ripieno per la pasticceria che come base per il dolce nazionale portoghese per la prima colazione. Il pastel de nataUna crostata di crema pasticcera baciata dall'arancia, quasi a misura di morso, offre un'esplosione di sapori. Come i miei pronipoti, è pazzescamente deliziosa. Lisbona pastelarias competere per l'appellativo di "miglior pastel de nata". Ho svolto un'esauriente e faticosa ricerca personale. Raccomando vivamente Pastelaria Santo António a Lisbona, nonostante le lunghe file di turisti negli altri pastelari. Tutte le recensioni vi manderanno a Pasteis de Belém ma poi ci sono quelle lunghe file!

L'ordinario è bello!

Alcune di queste cose - soprattutto il vino, l'incredibile pasto fuori casa, i dolci - sono straordinarie, speciali. Sì, il Portogallo e anche la piccola Santa Luzia li hanno tutti, in abbondanza. E tutti i portoghesi ne approfittano, come noi. I portoghesi, anche con i loro magri stipendi, mangiano fuori casa molto più di tutti gli altri europei. Forse per i portoghesi ogni giorno è una festa.

Ma i trattamenti sono ancora troppo lontani per presumere che tutti i giorni, tutta la vita, sia pazza-stupida, come mi è sembrato qui. C'è qualcosa di più. Per qualche tempo ho riflettuto su "cosa mi mancava" senza riuscire a capirlo.

Poi, mesi fa, in pieno inverno, sono uscita per uno dei miei acquisti bisettimanali. Come al solito sono andata in bicicletta a Maria Flaminga, il negozio di prodotti biologici che frequentiamo. Si trova alla fine di una delle strade sterrate dietro Santa Luzia. Appena entrata ho incrociato una cassetta piena di carciofi giovani. Gli strati laccati color chartreuse e vermiglio mi hanno lasciato a bocca aperta.

Alla fine ho recuperato la calma e ho attraversato il negozio. Lì, ancora una volta, sono stato colpito. Un'altra scatola, questa rivestita di paglia, conteneva uova fresche. Avevo superato le galline mentre entravo. Le uova erano un arcobaleno di sfumature marroni. Adagiate in modo disordinato nella paglia, piene di merda e di piume, erano sbalorditive.

Ordinario come pazzo-stupido

Sono stato sopraffatto qui molte volte in passato, ma allora lo stupore sembrava giustificato, naturale. Un oceano di papaveri rossi e margherite bianche che scorre con il sole del pomeriggio lungo una lunga e dolce collina. Un'alba che dipinge viola, blu, rossi, gialli, arancioni a grandi pennellate sulla Via Lattea in dissolvenza e sulle acque inondate dalle maree. ria. Queste e altre sono state occasioni da non perdere. Ma queste sono nate come una volta nella vita, come serendipità tripartita, cioè trovandomi nel posto giusto al momento giusto e con gli occhi aperti.

I carciofi e le uova sono una cosa quotidiana, ordinaria, niente di speciale. Ma eccoli qui, ognuno spettacolare e magnifico come può esserlo un'alba qualsiasi. Ho capito, non in quel momento ma più tardi, che l'ordinario era straordinario. È semplicemente una questione di prospettiva, di come vedo ciò che ho davanti. O meglio, se vedo proprio quello che ho davanti.

Ecco, quindi, come stanno le cose. Tutto è pazzo-stupido a Santa Luzia come in altre parti del Portogallo. Credo che questa sia la prospettiva portoghese sulla vita. Sono un popolo che sa cogliere tutto, il particolare e l'ordinario, e goderselo.

Una nota speciale

Ho diviso questo post in due parti. Una volta superate le 3.000 parole, ho capito che era semplicemente troppo da chiedere. Il post della prossima settimana, quindi, affronterà il tema della follia-stupidità in Portogallo da un altro punto di vista. Até à próxima! // Alla prossima volta!